TABELLE NUTRIZIONALI EUROPEE

Dal 13 dicembre 2016 è obbligatoria l’applicazione di quanto previsto nell’articolo 9 paragrafo 1 lettera L del Reg. UE 1169/11 che prevede che sugli alimenti sia presente una dichiarazione nutrizionale.

La dichiarazione nutrizionale obbligatoria, secondo quanto stabilito dall’articolo 30 del Regolamento deve recare, all’interno di una tabella le indicazioni seguenti e nel seguente ordine riferite a 100g o 100 ml:

• il valore energetico in kJ e in kcal
• la quantità di grassi
• la quantità di acidi grassi saturi
• la quantità dei carboidrati
• la quantità degli zuccheri
• la quantità di proteine
• la quantità di sale

L’espressione delle fibre è facoltativa, ma nel caso vanno inserite dopo gli zuccheri.

All’articolo 31 punto 4 dello stesso regolamento si stabilisce che i valori dichiarati nella tabella nutrizionale possono essere valori medi stabiliti, a seconda dei casi, sulla base:

• dell’analisi dell’alimento
• del calcolo effettuato a partire dai valori medi noti o effettivi relativi agli ingredienti utilizzati a partire da dati generalmente stabiliti e accettati

Le proposte del mercato sono molteplici, ma i problemi e gli errori che abbiamo potuto notare in questi ultimi tempi sono altrettanti. Spesso le fonti dei programmi di calcolo sono incomplete, altre volte e difficile fare calcoli per ricette cotte o complesse…insomma, alla fine le responsabilità ricadono sul produttore o marchio che vende il prodotto!!!

La nostra azienda vuole offrire un servizio che sia il meno oneroso possibile ma che soprattutto sgravi l’azienda di pesanti responsabilità. Le nostre proposte prevedono documenti tecnici a nostra firma che danno precise indicazioni delle quali ci prendiamo la RESPONSABILITÀ.

I NOSTRI SERVIZI

• TABELLE NUTRIZIONALI PER CALCOLO: per certi prodotti è possibile, come consente lo stesso Reg. 1169, procedere per calcolo. Realizziamo il calcolo delle tabelle per via empirica con redazione di un certificato a nostra firma riportante i dati da inserire in etichetta oltre che calcoli e biografia delle fonti affidabili selezionate.
• TABELLE NUTRIZIONALI DA ANALISI DI LABORATORIO con o senza FIBRE: per alcuni alimenti, realizzare una tabella nutrizionale per calcolo è difficile o non esistono fonti accreditate e si suggerisce l’approccio analitico. Effettuiamo l’analisi dei prodotti presso il nostro laboratorio e realizziamo documento riportante i dati elaborati da inserire in etichetta. (Anche per FDA)

Siamo disponibili a valutare le vostre esigenze, offriamo il nostro aiuto nell’identificare quali attività intraprendere per i diversi prodotti e formalizzare un’offerta dedicata.