Le analisi sugli alimenti sono uno dei metodi riconosciuti dalla normativa per validare i sistemi HACCP potendo dimostrare l’efficacia ed efficienza delle procedure messe in atto in tutte le fasi della prodizione, commercializzazione/o somministrazione. Infatti il Regolamento HACCP (Reg CE 852/2004), così come recepito in Italia nei suoi presupposti normativi dal D.Lgs 193/07, prevede che tra gli obblighi del responsabile dell’industria alimentare vi sia anche quello di adottare misure specifiche rivolte al campionamento e all’analisi dei prodotti alimentari.

BIOQUALITÀ esegue tutte le prove offerte internamente per poter garantire:

1. Contatto diretto con gli analisti incaricati delle prove

2. Velocità

3. Mantenimento del dato sotto controllo perché tutte e registrazioni della prova sono disponibili e facilmente consultabili

4. Consiglio: a volte di fronte ad un problema non è chiaro quali ricerche possono essere utili a fornire i parametri utili a risolverlo

Di seguito, una breve e non esaustiva descrizione delle principali analisi alimentari che possiamo effettuare:

• analisi microbiologiche

• analisi chimiche

• analisi merceologiche e reologiche

• determinazione della shelf life e durabilità degli alimenti

• analisi nutrizionali per il mercato europeo e extraeuropei

• allergeni ai sensi del Reg. CE n. 1169/2011

• micotossine

• pesticidi e glifosate

• filth test e ricerca delle infestazioni nascoste

• acrilammide ed altri composti tossici/pericolosi

E' disponibile negli allegati il nostro elenco prove accreditate ACCREDIA.