ANALISI ZAFFERANO
ANALISI ZAFFERANO
La qualità della spezia prodotta è definibile mediante analisi di laboratorio secondo le caratteristiche riportate dalla norma ISO 3632-1:2010.
Tale norma riporta tabulati alcuni parametri chimico/fisici che, in a base ai valori determinati dalle analisi, permettono di suddividere la spezia in tre categorie.
I prezzi di mercato delle diverse varietà dipendono da queste categorie ISO.
BIOQUALITÀ esegue analisi Accreditate su Zafferano secondo quanto previsto dalla norma ISO 3632-2:2010.
Nello specifico l’accreditamento del laboratorio riguarda:
- Ceneri totali
- Potere amaricante (picrocrocina) per la valutazione del sapore
- Potere colorante (crocina)
- Potere odoroso (safranale)
- Umidità per garantire la conservazione
- Ceneri per calcolare la classe in base agli altri parametri
Contattaci per altre informazioni o per richiedere un preventivo gratuito.
N.B.: È bene inviare il campione di zafferano dopo almeno 60 giorni dalla raccolta poiché le molecole chimiche contenute nella spezia necessitano di tale lasso di tempo per stabilizzarsi.
Leggi di piùANALISI ZAFFERANO
La qualità della spezia prodotta è definibile mediante analisi di laboratorio secondo le caratteristiche riportate dalla norma ISO 3632-1:2010.
Tale norma riporta tabulati alcuni parametri chimico/fisici che, in a base ai valori determinati dalle analisi, permettono di suddividere la spezia in tre categorie.
I prezzi di mercato delle diverse varietà dipendono da queste categorie ISO.
BIOQUALITÀ esegue analisi Accreditate su Zafferano secondo quanto previsto dalla norma ISO 3632-2:2010.
Nello specifico l’accreditamento del laboratorio riguarda:
- Ceneri totali
- Potere amaricante (picrocrocina) per la valutazione del sapore
- Potere colorante (crocina)
- Potere odoroso (safranale)
- Umidità per garantire la conservazione
- Ceneri per calcolare la classe in base agli altri parametri
Contattaci per altre informazioni o per richiedere un preventivo gratuito.
N.B.: È bene inviare il campione di zafferano dopo almeno 60 giorni dalla raccolta poiché le molecole chimiche contenute nella spezia necessitano di tale lasso di tempo per stabilizzarsi.